سبزیجاتی که قند خون را بالا میبرد! (خیار، کاهو و ...)

قندخون بالا و دیابت یکی از بیماری‌های شایع در عصر حاضر بوده که افراد زیادی را در سراسر جهان درگیر کرده است. تغییر سبک زندگی و کنترل رژیم غذایی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار در کنترل دیابت خواهد بود. سبزیجات دسته‌ای از مواد غذایی مفید هستند که برخی از آن‌ها در کاهش قند خون سودمند خواهند بود.

جالب است بدانید که پیش از ساخت انسولین و دیگر داروهای دیابت، داروهای گیاهی و مصرف سبزیجات مختلف به جهت پایین اوردن قند خون استفاده می‌شد. لازم به ذکر است برای اندازه‌گیری قند خون از دستگاه تست قند خون استفاده می‌شود. در این مطلب قصد داریم تا به معرفی معجزه ای برای کاهش قند خون با مصرف انواع سبزی کاهنده قند خون بپردازیم.

سبزیجات شاخص گلیسمی پایینی دارند و همچنین سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلفی هستند که برای بدن مفید خواهد بود. در ادامه به معرفی برخی سبزی خوردن برای قند خون به عنوان معجزه ای برای کاهش قند خون پرداخته‌ایم.

کلم بروکلی از جمله سبزیجات خوشمزه‌ای است که مصرف آن برای بدن فواید مختلفی را به همراه خواهد داشت. کلم بروکلی به دلیل وجود ترکیبات آنتی اکسیدان از ابتلا به بسیاری از انواع سرطان جلوگیری می‌کند. بر طبق مطالعات این ماده غذایی در کاهش قندخون بالا موثر خواهد بود. 

·        در هر 90 گرم کلم بروکلی خام تنها 6 گرم قند وجود دارد که 2 گرم از این مقدار فیبر است.

کدو از جمله سبزیجاتی است که به عنوان منبعی غنی از ویتامین C و دیگر مواد مغذی شناخته می‌شود. جالب است بدانید که مصرف کدو می‌تواند 35 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند. کدو نیز از جمله مواد غذایی است که در تمام فصول یافته شده و خوردن آن به پایین آوردن قند خون کمک می‌کند.

·        یک پیمانه کدو سبز خام تنها حاوی 4 گرم از قندها است که 1 گرم آن فیبر خواهد بود.

فلفل دلمه‌ای از جمله سبزیجاتی است که در کاهش قند خون تاثیرگذار است و در انواع سالاد و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف در بازار وجود داشته و حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین A و ویتامین C است. این ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که سطح رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد. 

·        در هر 150 گرم فلفل دلمه‌ای قرمز در حدود 9 گرم قند یافت شده که 3 گرم آن فیبر است.

در دسته میوه‌ها و سبزیجات، آووکادو یکی از مواد غذایی مهم در کنترل قندخون بالا است. با وجودی که این میوه کالری زیادی دارد اما به دلیل وجود فیبر، پس از خوردن آن احساس سیری بیشتری خواهید داشت. مصرف آووکادو علاوه بر پایین اوردن قند خون در تامین مواد مغذی مانند ویتامین C، A و پتاسیم موثر است.

·        هر 150 گرم از آووکادو 13 گرم قند دارد که 10 گرم آن فیبر خواهد بود.

تربچه به عنوان یک نوع سبزی خوردن برای قند خون و کاهش آن شناخته می‌شود که اضافه کردن آن به رژیم غذایی خواص دیگری نیز برای بدن خواهد داشت. تربچه با طعم تند و جذاب به صورت خام مصرف شده یا به غذا اضافه می‌شود. مصرف تربچه می‌تواند احتمال ابتلا به انواع سرطان را تا حدود موثری کاهش دهد.

·        در هر 115 گرم تربچه خام 4 گرم کربوهیدارت وجود دارد که از این مقدار 2 گرم فیبر است.

کلم برگ نیز از جمله سبزی کاهنده قند خون است که مصرف آن برای بدن مفید خواهد بود. کلم برگ حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین K، ویتامین C و پتاسیم است که بخشی از نیاز بدن را تامین می‌کند. این ماده غذایی در کاهش قند خون موثر است و به همین دلیل مصرف آن به افراد دیابتی توصیه می‌شود. 

·        هر 90 گرم کلم برگ خام حاوی 5 گرم کربوهیدارت بوده که 3 گرم آن را فیبر تشکیل می‌دهد. 

اسفناج را به عنوان معجزه ای برای کاهش قند خون می‌شناسند اما توجه داشته باشید که کربوهیدارت و قندها اسفناج در برگ‌های آن وجود دارد که در اثر پختن، حجم برگ‌ها کمتر شده و میزان قند بیشتری مصرف می‌کنید. اسفناج به دلیل وجود ویتامین A در تقویت بینایی و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی موثر است.

·        در هر پیمانه اسفناج خام 1 گرم کربوهیدارت و در هر پیمانه اسفناج پخته 7 گرم کربوهیدارت وجود دارد.

یکی از سبزیجات مهم در آشپزی ایرانی، پیاز است و جالب است بدانید که این ماده غذایی برای پایین اوردن قند خون کاربرد دارد. شاید تصور کنید میزان قند این ماده غذایی زیاد است، اما توجه داشته باشید که به مقدار کم در غذا استفاده می‌شود. مصرف پیاز می‌تواند مواد مغذی مختلفی را برای بدن تامین کند. 

·        در هر 60 گرم پیاز خام 6 گرم از قندها یافت می‌شود که 1 گرم آن فیبر است. 

خیار از جمله مواد غذایی است که قند پایینی دارد و به همین دلیل مصرف آن برای افراد مبتلا به قندخون بالا مشکلی نخواهد داشت. بخش زیادی از این میوه را آب تشکیل داده و آب مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. باوجود آن که خیار مواد مغذی کمی دارد اما آن را به عنوان ماده ضد التهاب می‌شناسند.

·        در هر 140 گرم خیار خام در حدود 4 گرم قند یافت می‌شود که 1 گرم آن فیبر است.

مارچوبه یکی از مواد غذایی پرخاصیت است که مصرف آن می‌تواند مواد معذی مختلفی مانند ویتامین C‌، A، K و پتاسیم را در اختیار بدن قرار دهد. مارچوبه را یکی از انواع سبزی کاهنده قند خون می‌دانند که مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می‌شود. خوردن مارچوبه به کاهش سطح رادیکال‌های آزاد بدن و پیشگیری از سرطان نیز کمک می‌کند.

·        هر 180 گرم مارچوبه تنها حاوی 8 گرم کربوهیدارت است که 4 گرم آن نیز فیبر خواهد بود.

گل کلم از جمله سبزیجات خوش طعمی است که خوردن آن می‌تواند در کاهش قند خون موثر باشد. گل کلم حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و به همین دلیل مصرف آن را برای بدن مفید می‌دانند. گل کلم را در رژیم غذایی خود جای دهید، چرا که می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

·        هر 100 گرم گل کلم در حدود 5 گرم کربوهیدارت دارد که 3 گرم آن را فیبر تشکیل می‌دهد.

کرفس یکی از سبزیجات مفید برای بدن است که قند کمی دارد. افرادی که قصد کاهش وزن دارند، آب کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند. کرفس یک سبزی کاهنده قند خون است که مصرف آن برای افراد مبتلا به قندخون بالا سودمند خواهد بود. از جمله مواد مغذی موجود در کرفس می‌توان به ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم اشاره کرد.

·        در هر 100 گرم کرفس تنها 3 گرم کربوهیدارت یافت می‌شود که 2 گرم آن فیبر خواهد بود. 

یکی از سبزیجات خوشمزه با ظاهری جذاب کلم بروکسل است که خوردن آن برای بدن فواید بسیاری دارد. کلم فندوقی برای پایین اوردن قند خون بسیار مفید خواهد بود و به دلیل محتوای پایین قند، خوردن آن برای بیماران دیابتی مشکلی نخواهد داشت. بهتر است کلم بروکسل را به صورت خام مصرف کنید تا از حداکثر خواص آن بهره‌مند شوید. 

·        در هر 78 گرم کلم بروکسل پخته 6 گرم از قندها وجود دارد که 2 گرم آن فیبر است.

گوجه فرنگی در رژیم غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد و در تهیه بسیاری از غذاها و انواع سالاد از آن استفاده می‌شود. گوچه فرنگی ماده غذایی مفیدی شناخته می‌شود که خوردن آن احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش قند خون کمک کرده و معجزه ای برای کاهش قند خون باشد.

·        در هر 100 گرم گوجه تنها 6 گرم کربوهیدارت وجود دارد که 2 گرم آن نیز فیبر است.

کاهو از جمله مواد غذایی با محتوای قند پایین است که مصرف آن در کاهش قند خون موثر خواهد بود. کاهو به صورت خام مصرف می‌شود و به همین دلیل حجم بیشتری داشته و با مصرف آن قند زیادی در دسترس بدن قرار نمی‌گیرد. خوردن کاهو فواید مختلفی برای بدن دارد که از جمله خواص این میوه می‌توان به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی اشاره کرد.

·        در هر 47 گرم کاهو تنها 2 گرم کربوهیدارت یافت می‌شود که یک گرم آن را نیز فیبر تشکیل می‌دهد.

آیا خیار قند دارد؟

خیار به طور طبیعی قند دارد، اما مقدار آن بسیار کم است. در هر ۱۰۰ گرم خیار، حدود ۱ تا ۲ گرم قند وجود دارد که عمدتاً شامل گلوکز و فروکتوز است. این مقدار قند به‌قدری کم است که معمولاً تأثیر قابل توجهی بر قند خون ندارد و خیار به عنوان یک سبزی کم کالری و سالم شناخته می ‌شود.

از این رو، خیار گزینه ‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال کنترل قند خون یا کاهش وزن هستند. همچنین به دلیل محتوای بالای آب و فیبر، می ‌تواند به هیدراته نگه ‌داشتن بدن کمک کند.

سبزیجاتی که قند خون را بالا میبرد

سبزیجات معمولاً قند خون را به‌طور مستقیم بالا نمی ‌برند، اما برخی از آن ‌ها می ‌توانند تأثیر بیشتری بر قند خون داشته باشند. در اینجا چند نوع سبزیجات که ممکن است قند خون را افزایش دهند یا باید با احتیاط مصرف شوند، معرفی می ‌شوند:

1- سیب‌زمینی

سیب‌ زمینی ‌های پخته یا سرخ ‌کرده می ‌توانند قند خون را به‌سرعت افزایش دهند.

2-هویج

هویج در حالت خام قند خون را زیاد نمی ‌کند، اما وقتی در مقادیر زیاد مصرف شود یا به‌صورت آب هویج، ممکن است تأثیرگذار باشد.

3- ذرت

ذرت به دلیل محتوای کربوهیدرات بالایی که دارد، می ‌تواند قند خون را بالا ببرد.

4-چغندر

چغندر می ‌تواند قند خون را افزایش دهد، به خصوص وقتی به‌صورت آب ‌میوه مصرف شود.

5-نخودفرنگی

 نخود فرنگی حاوی کربوهیدرات است و در مقادیر زیاد ممکن است تأثیر بر قند خون داشته باشد.

برای کنترل قند خون، بهتر است از سبزیجات کم ‌کربوهیدرات و با فیبر بالا مثل کلم، اسفناج و بروکلی استفاده کنید. همچنین، بهتر است سبزیجات نشاسته‌ ای را با احتیاط مصرف کنید و در کنار پروتئین و چربی ‌های سالم قرار دهید.

سبزی کاهنده قند خون در جدول

در اینجا جدولی از سبزیجاتی که می ‌توانند به کاهش قند خون کمک کنند، ارائه می ‌شود:

این سبزیجات می‌ توانند به کنترل قند خون کمک کنند و در رژیم غذایی سالم جایگاه مهمی دارند.

آیا کاهو قند دارد؟

کاهو به طور طبیعی قند دارد، اما مقدار آن بسیار کم است. در هر ۱۰۰ گرم کاهو، حدود ۰.۸ گرم قند وجود دارد. این مقدار قند به ‌قدری ناچیز است که معمولاً تأثیر قابل توجهی بر قند خون ندارد. 

کاهو همچنین دارای آب و فیبر بالاست و به‌عنوان یک گزینه سالم در رژیم غذایی شناخته می ‌شود. مصرف کاهو می ‌تواند به هیدراته نگه ‌داشتن بدن و احساس سیری کمک کند، بدون اینکه قند خون را به ‌طور قابل توجهی افزایش دهد.

سبزیجات مضر برای دیابت

برخی از سبزیجات به دلیل محتوای کربوهیدرات بالای خود می‌توانند برای افراد مبتلا به دیابت مضر باشند و باعث افزایش قند خون شوند. در اینجا چند نمونه از این سبزیجات آورده شده است:

1. سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها به دلیل داشتن نشاسته بالا، به سرعت در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند و می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند.
2. ذرت: ذرت نیز حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که می‌تواند به سرعت به قند تبدیل شود و باعث افزایش قند خون شود.
3. نخود فرنگی: نخود فرنگی نیز به دلیل داشتن کربوهیدرات بالا می‌تواند قند خون را افزایش دهد.
4. چغندر: چغندر حاوی قند طبیعی بالایی است و می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.
5. هویج: هویج نیز حاوی قند طبیعی است، اما به دلیل داشتن فیبر بالا، تأثیر آن بر قند خون کمتر از سایر سبزیجات با کربوهیدرات بالا است.

برای کنترل بهتر قند خون، می‌توانید از سبزیجات کم‌ کربوهیدرات مانند اسفناج، کلم بروکلی، کدو سبز، و خیار استفاده کنید. این سبزیجات نه تنها قند خون را افزایش نمی‌دهند، بلکه دارای فیبر بالا و مواد مغذی مفید برای بدن هستند.

میزان قند خیار 

خیار یکی دیگر از میوه ‌‌های عالی یا به عبارتی صیفی ‌جات کم قند است که در هر 100 گرم آن تنها حدود 1.7 گرم قند دارد. بافت ترد و طعم با طراوت خیار آن را به یک رژیم غذایی مناسب برای دیابتی ‌ها تبدیل کرده است که به تنظیم قند خون و سلامت کلی بدن کمک می ‌کند.

میزان قند خیار و گوجه

خیار

خیار یکی از سبزیجات کم‌ کالری و کم‌ قند است. به طور متوسط، یک خیار کامل (حدود 300 گرم) حاوی تقریباً 3 گرم قند طبیعی است. این مقدار بسیار کم است و خیار را به گزینه ‌ای مناسب برای افرادی که به دنبال کنترل قند خون خود هستند تبدیل می ‌کند. خیار همچنین دارای مقدار زیادی آب و فیبر است که به هیدراتاسیون و سلامت دستگاه گوارش کمک می ‌کند.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی نیز حاوی مقدار کمی قند طبیعی است. به طور متوسط، یک گوجه فرنگی متوسط (حدود 123 گرم) حاوی تقریباً 3.2 گرم قند طبیعی است. گوجه فرنگی علاوه بر قند طبیعی، دارای ویتامین ‌ها و مواد معدنی مفیدی مانند ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم و فولات است. این مواد مغذی به سلامت عمومی بدن کمک می‌ کنند و گوجه فرنگی را به یک گزینه سالم در رژیم غذایی تبدیل می ‌کنند.

مقایسه

در مقایسه با بسیاری از میوه‌ ها و سبزیجات دیگر، خیار و گوجه فرنگی هر دو دارای مقدار کمی قند هستند و می‌ توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شوند. این سبزیجات به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی مفید، به کنترل قند خون و سلامت عمومی بدن کمک می‌ کنند.

کاهو و کلم برای دیابت

کاهو و کلم هر دو گزینه ‌های مناسبی برای افراد دیابتی هستند. در ادامه، فواید و ویژگی‌ های هر یک از این سبزیجات بررسی می ‌شود:

کاهو

 کم کالری: 

کاهو بسیار کم کالری است و به حفظ وزن مناسب کمک می ‌کند.

فیبر بالا:

 فیبر موجود در کاهو می ‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و احساس سیری را افزایش دهد.

 آب زیاد:

 کاهو حاوی آب بالاست که به هیدراتاسیون بدن کمک می‌ کند.

کلم

·        کم کربوهیدرات:

 کلم دارای کربوهیدرات کمی است و می ‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.

·        آنتی‌ اکسیدان‌ ها:

 کلم غنی از آنتی‌اکسیدان ‌ها و ویتامین ‌ها است که به سلامت عمومی کمک می‌ کنند.

·        فیبر بالا:

 مانند کاهو، کلم نیز حاوی فیبر است که به بهبود هضم و کنترل قند خون کمک می ‌کند.

هر دو سبزیجات می ‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برای افراد دیابتی مصرف شوند. اضافه کردن آن ‌ها به سالاد ها و وعده‌ های غذایی می‌ تواند به بهبود سلامت کمک کند.

در افراد مبتلا به دیابت، اندازه‌گیری قند خون و کنترل مداوم آن اهمیت زیادی دارد. همچنین لازم است تا افرادی که به دلیل وراثت یا اضافه وزن در معرض ابتلا به این بیماری هستند، میزان قند خون را به صورت دوره‌ای کنترل کنند. انواع دستگاه تست قند خون در چندین نوع مختلف طراحی و تولید شده‌اند تا بتوان میزان قند خون را در منزل به راحتی بررسی نمود.

دستگاه تست قند خون را از برندهای معتبر تهیه کنید تا از کیفیت و دقت آن اطمینان داشته باشید. سایت درمان کالا یک فروشگاه اینترنتی معتبر در عرضه خرید تجهیزات پزشکی است که در این زمینه سابقه‌ای طولانی مدت دارد. انواع دستگاه تست قند خون و دیگر کالای پزشکی در این فروشگاه عرضه شده‌اند. با خرید از درمان کالا، محصول مورد نظر خود را با بیشترین کیفیت، قیمت مناسب و در مدت زمان کوتاهی درب منزل تحویل خواهید گرفت.