سبزیجات مفید برای کنترل قند خون بالا در افراد دیابتی

قندخون بالا و دیابت یکی از بیماری‌های شایع در عصر حاضر بوده که افراد زیادی را در سراسر جهان درگیر کرده است. تغییر سبک زندگی و کنترل رژیم غذایی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار در کنترل دیابت خواهد بود. سبزیجات دسته‌ای از مواد غذایی مفید هستند که برخی از آن‌ها در کاهش قند خون سودمند خواهند بود.

جالب است بدانید که پیش از ساخت انسولین و دیگر داروهای دیابت، داروهای گیاهی و مصرف سبزیجات مختلف به جهت پایین اوردن قند خون استفاده می‌شد. لازم به ذکر است برای اندازه‌گیری قند خون از دستگاه تست قند خون استفاده می‌شود. در این مطلب قصد داریم تا به معرفی معجزه ای برای کاهش قند خون با مصرف انواع سبزی کاهنده قند خون بپردازیم.

گلوکز سوخت اصلی سلول‌ها است که از تجزیه قند موجود در مواد غذایی ایجاد می‌شود. مولکول‌های گلوکز از طریق خون منتقل شده تا در اختیار سلول‌ها قرار گیرند. گاهی اوقات ممکن است به دلایل مختلف این گلوکز در اختیار سلول‌ها قرار نگرفته و در خون تجمع یابد، در نتیجه میزان قند خون افزایش یافته و فرد به بیماری دیابت مبتلا می‌شود. 

بیماری دیابت دو نوع مختلف دارد که علائم و عوارض هر دو آن‌ها تقریبا یکسان است. هورمون انسولین در بدن مسئول تامین گلوکز سلول‌ها است. دیابت نوع 1 بیماری ارثی است که در اثر این بیماری هورمون انسولین در بدن تولید نمی‌شود و به تجمع قند در خون می‌انجامد. در دیابت نوع 2 هورمون انسولین در بدن تولید می‌شود اما به علت مقاومت نسبت به انسولین، گلوکز مورد نیاز در اختیار سلول‌ها قرار نمی‌گیرد. نقش وراثت در این بیماری کم‌رنگ‌تر بوده و بیشتر با سبک زندگی در ارتباط است و به علت چاقی، کم تحرکی و رژیم غذایی ناسالم ایجاد می‌شود.

سبزیجات شاخص گلیسمی پایینی دارند و همچنین سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلفی هستند که برای بدن مفید خواهد بود. در ادامه به معرفی برخی سبزی خوردن برای قند خون به عنوان معجزه ای برای کاهش قند خون پرداخته‌ایم.

کلم بروکلی از جمله سبزیجات خوشمزه‌ای است که مصرف آن برای بدن فواید مختلفی را به همراه خواهد داشت. کلم بروکلی به دلیل وجود ترکیبات آنتی اکسیدان از ابتلا به بسیاری از انواع سرطان جلوگیری می‌کند. بر طبق مطالعات این ماده غذایی در کاهش قندخون بالا موثر خواهد بود. 

·        در هر 90 گرم کلم بروکلی خام تنها 6 گرم قند وجود دارد که 2 گرم از این مقدار فیبر است.

کدو از جمله سبزیجاتی است که به عنوان منبعی غنی از ویتامین C و دیگر مواد مغذی شناخته می‌شود. جالب است بدانید که مصرف کدو می‌تواند 35 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند. کدو نیز از جمله مواد غذایی است که در تمام فصول یافته شده و خوردن آن به پایین آوردن قند خون کمک می‌کند.

·        یک پیمانه کدو سبز خام تنها حاوی 4 گرم از قندها است که 1 گرم آن فیبر خواهد بود.

فلفل دلمه‌ای از جمله سبزیجاتی است که در کاهش قند خون تاثیرگذار است و در انواع سالاد و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف در بازار وجود داشته و حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین A و ویتامین C است. این ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که سطح رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد. 

·        در هر 150 گرم فلفل دلمه‌ای قرمز در حدود 9 گرم قند یافت شده که 3 گرم آن فیبر است.

در دسته میوه‌ها و سبزیجات، آووکادو یکی از مواد غذایی مهم در کنترل قندخون بالا است. با وجودی که این میوه کالری زیادی دارد اما به دلیل وجود فیبر، پس از خوردن آن احساس سیری بیشتری خواهید داشت. مصرف آووکادو علاوه بر پایین اوردن قند خون در تامین مواد مغذی مانند ویتامین C، A و پتاسیم موثر است.

·        هر 150 گرم از آووکادو 13 گرم قند دارد که 10 گرم آن فیبر خواهد بود.

تربچه به عنوان یک نوع سبزی خوردن برای قند خون و کاهش آن شناخته می‌شود که اضافه کردن آن به رژیم غذایی خواص دیگری نیز برای بدن خواهد داشت. تربچه با طعم تند و جذاب به صورت خام مصرف شده یا به غذا اضافه می‌شود. مصرف تربچه می‌تواند احتمال ابتلا به انواع سرطان را تا حدود موثری کاهش دهد.

·        در هر 115 گرم تربچه خام 4 گرم کربوهیدارت وجود دارد که از این مقدار 2 گرم فیبر است.

کلم برگ نیز از جمله سبزی کاهنده قند خون است که مصرف آن برای بدن مفید خواهد بود. کلم برگ حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین K، ویتامین C و پتاسیم است که بخشی از نیاز بدن را تامین می‌کند. این ماده غذایی در کاهش قند خون موثر است و به همین دلیل مصرف آن به افراد دیابتی توصیه می‌شود. 

·        هر 90 گرم کلم برگ خام حاوی 5 گرم کربوهیدارت بوده که 3 گرم آن را فیبر تشکیل می‌دهد. 

اسفناج را به عنوان معجزه ای برای کاهش قند خون می‌شناسند اما توجه داشته باشید که کربوهیدارت و قندها اسفناج در برگ‌های آن وجود دارد که در اثر پختن، حجم برگ‌ها کمتر شده و میزان قند بیشتری مصرف می‌کنید. اسفناج به دلیل وجود ویتامین A در تقویت بینایی و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی موثر است.

·        در هر پیمانه اسفناج خام 1 گرم کربوهیدارت و در هر پیمانه اسفناج پخته 7 گرم کربوهیدارت وجود دارد.

یکی از سبزیجات مهم در آشپزی ایرانی، پیاز است و جالب است بدانید که این ماده غذایی برای پایین اوردن قند خون کاربرد دارد. شاید تصور کنید میزان قند این ماده غذایی زیاد است، اما توجه داشته باشید که به مقدار کم در غذا استفاده می‌شود. مصرف پیاز می‌تواند مواد مغذی مختلفی را برای بدن تامین کند. 

·        در هر 60 گرم پیاز خام 6 گرم از قندها یافت می‌شود که 1 گرم آن فیبر است. 

خیار از جمله مواد غذایی است که قند پایینی دارد و به همین دلیل مصرف آن برای افراد مبتلا به قندخون بالا مشکلی نخواهد داشت. بخش زیادی از این میوه را آب تشکیل داده و آب مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. باوجود آن که خیار مواد مغذی کمی دارد اما آن را به عنوان ماده ضد التهاب می‌شناسند.

·        در هر 140 گرم خیار خام در حدود 4 گرم قند یافت می‌شود که 1 گرم آن فیبر است.

مارچوبه یکی از مواد غذایی پرخاصیت است که مصرف آن می‌تواند مواد معذی مختلفی مانند ویتامین C‌، A، K و پتاسیم را در اختیار بدن قرار دهد. مارچوبه را یکی از انواع سبزی کاهنده قند خون می‌دانند که مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می‌شود. خوردن مارچوبه به کاهش سطح رادیکال‌های آزاد بدن و پیشگیری از سرطان نیز کمک می‌کند.

·        هر 180 گرم مارچوبه تنها حاوی 8 گرم کربوهیدارت است که 4 گرم آن نیز فیبر خواهد بود.

گل کلم از جمله سبزیجات خوش طعمی است که خوردن آن می‌تواند در کاهش قند خون موثر باشد. گل کلم حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و به همین دلیل مصرف آن را برای بدن مفید می‌دانند. گل کلم را در رژیم غذایی خود جای دهید، چرا که می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

·        هر 100 گرم گل کلم در حدود 5 گرم کربوهیدارت دارد که 3 گرم آن را فیبر تشکیل می‌دهد.

کرفس یکی از سبزیجات مفید برای بدن است که قند کمی دارد. افرادی که قصد کاهش وزن دارند، آب کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند. کرفس یک سبزی کاهنده قند خون است که مصرف آن برای افراد مبتلا به قندخون بالا سودمند خواهد بود. از جمله مواد مغذی موجود در کرفس می‌توان به ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم اشاره کرد.

·        در هر 100 گرم کرفس تنها 3 گرم کربوهیدارت یافت می‌شود که 2 گرم آن فیبر خواهد بود. 

یکی از سبزیجات خوشمزه با ظاهری جذاب کلم بروکسل است که خوردن آن برای بدن فواید بسیاری دارد. کلم فندوقی برای پایین اوردن قند خون بسیار مفید خواهد بود و به دلیل محتوای پایین قند، خوردن آن برای بیماران دیابتی مشکلی نخواهد داشت. بهتر است کلم بروکسل را به صورت خام مصرف کنید تا از حداکثر خواص آن بهره‌مند شوید. 

·        در هر 78 گرم کلم بروکسل پخته 6 گرم از قندها وجود دارد که 2 گرم آن فیبر است.

گوجه فرنگی در رژیم غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد و در تهیه بسیاری از غذاها و انواع سالاد از آن استفاده می‌شود. گوچه فرنگی ماده غذایی مفیدی شناخته می‌شود که خوردن آن احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش قند خون کمک کرده و معجزه ای برای کاهش قند خون باشد.

·        در هر 100 گرم گوجه تنها 6 گرم کربوهیدارت وجود دارد که 2 گرم آن نیز فیبر است.

کاهو از جمله مواد غذایی با محتوای قند پایین است که مصرف آن در کاهش قند خون موثر خواهد بود. کاهو به صورت خام مصرف می‌شود و به همین دلیل حجم بیشتری داشته و با مصرف آن قند زیادی در دسترس بدن قرار نمی‌گیرد. خوردن کاهو فواید مختلفی برای بدن دارد که از جمله خواص این میوه می‌توان به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی اشاره کرد.

·        در هر 47 گرم کاهو تنها 2 گرم کربوهیدارت یافت می‌شود که یک گرم آن را نیز فیبر تشکیل می‌دهد.

آیا خیار قند دارد؟

بله، خیار حاوی مقدار کمی قند طبیعی است. به طور متوسط، یک خیار حدود 1.7 گرم قند در هر 100 گرم دارد. این مقدار نسبت به بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر بسیار کم است، بنابراین خیار به عنوان یک گزینه سالم و کم‌قند در رژیم غذایی محسوب می‌شود. 

سبزیجاتی که قند خون را بالا میبرد

برخی از سبزیجات می‌توانند به دلیل محتوای کربوهیدرات بالای خود، قند خون را افزایش دهند. در اینجا چند نمونه از این سبزیجات آورده شده است:

• سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ ها به دلیل داشتن نشاسته بالا، به سرعت در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند. این فرآیند می‌ تواند باعث افزایش سریع قند خون شود. سیب‌زمینی‌ های شیرین نیز به همین دلیل می‌ توانند تأثیر مشابهی داشته باشند.
• ذرت: ذرت نیز حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که می‌تواند به سرعت به قند تبدیل شود. مصرف زیاد ذرت می‌تواند باعث افزایش قند خون شود، به ویژه اگر به صورت فرآوری شده مانند ذرت بو داده یا کنسرو شده مصرف شود.
• نخود فرنگی: نخود فرنگی نیز به دلیل داشتن کربوهیدرات بالا می‌تواند قند خون را افزایش دهد. این سبزیجات معمولاً در غذاهای مختلف استفاده می‌شوند و باید در مصرف آن‌ها دقت کرد.
• چغندر: چغندر حاوی قند طبیعی بالایی است و می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. اگرچه چغندر دارای فواید بسیاری برای سلامتی است، اما افراد مبتلا به دیابت باید مصرف آن را کنترل کنند.
• هویج: هویج نیز حاوی قند طبیعی است، اما به دلیل داشتن فیبر بالا، تأثیر آن بر قند خون کمتر از سایر سبزیجات با کربوهیدرات بالا است. با این حال، مصرف زیاد هویج می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.

برای کنترل بهتر قند خون، می‌ توانید از سبزیجات کم‌کربوهیدرات مانند اسفناج، کلم بروکلی، کدو سبز، و خیار استفاده کنید. این سبزیجات نه تنها قند خون را افزایش نمی‌دهند، بلکه دارای فیبر بالا و مواد مغذی مفید برای بدن هستند.

آیا کاهو قند دارد؟

بله، کاهو حاوی مقدار کمی قند طبیعی است. به طور متوسط، یک فنجان (حدود 36 گرم) کاهوی خرد شده حاوی حدود 1 گرم قند است. این مقدار بسیار کم است و کاهو به عنوان یک سبزی کم‌ کالری و کم‌قند شناخته می‌شود. به همین دلیل، کاهو گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال کنترل قند خون خود هستند. 

سبزیجات مضر برای دیابت

برخی از سبزیجات به دلیل محتوای کربوهیدرات بالای خود می‌توانند برای افراد مبتلا به دیابت مضر باشند و باعث افزایش قند خون شوند. در اینجا چند نمونه از این سبزیجات آورده شده است:

1. سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها به دلیل داشتن نشاسته بالا، به سرعت در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند و می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند.
2. ذرت: ذرت نیز حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که می‌تواند به سرعت به قند تبدیل شود و باعث افزایش قند خون شود.
3. نخود فرنگی: نخود فرنگی نیز به دلیل داشتن کربوهیدرات بالا می‌تواند قند خون را افزایش دهد.
4. چغندر: چغندر حاوی قند طبیعی بالایی است و می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.
5. هویج: هویج نیز حاوی قند طبیعی است، اما به دلیل داشتن فیبر بالا، تأثیر آن بر قند خون کمتر از سایر سبزیجات با کربوهیدرات بالا است.

برای کنترل بهتر قند خون، می‌توانید از سبزیجات کم‌ کربوهیدرات مانند اسفناج، کلم بروکلی، کدو سبز، و خیار استفاده کنید. این سبزیجات نه تنها قند خون را افزایش نمی‌دهند، بلکه دارای فیبر بالا و مواد مغذی مفید برای بدن هستند.

میزان قند خیار و گوجه

خیار
خیار یکی از سبزیجات کم‌ کالری و کم‌ قند است. به طور متوسط، یک خیار کامل (حدود 300 گرم) حاوی تقریباً 3 گرم قند طبیعی است. این مقدار بسیار کم است و خیار را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که به دنبال کنترل قند خون خود هستند تبدیل می‌کند. خیار همچنین دارای مقدار زیادی آب و فیبر است که به هیدراتاسیون و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

گوجه فرنگی
گوجه فرنگی نیز حاوی مقدار کمی قند طبیعی است. به طور متوسط، یک گوجه فرنگی متوسط (حدود 123 گرم) حاوی تقریباً 3.2 گرم قند طبیعی است. گوجه فرنگی علاوه بر قند طبیعی، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی مانند ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم و فولات است. این مواد مغذی به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند و گوجه فرنگی را به یک گزینه سالم در رژیم غذایی تبدیل می‌کنند.

مقایسه
در مقایسه با بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر، خیار و گوجه فرنگی هر دو دارای مقدار کمی قند هستند و می‌ توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شوند. این سبزیجات به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی مفید، به کنترل قند خون و سلامت عمومی بدن کمک می‌ کنند. 

چه میوه هایی قند خون را پایین می اورد؟

برخی میوه‌ها به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و فیبر بالا می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند. در اینجا چند نمونه از این میوه‌ها آورده شده است:

•  گیلاس: گیلاس دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی است و به دلیل داشتن آنتوسیانین‌ها می‌تواند تولید انسولین را افزایش دهد و به کاهش قند خون کمک کند.
• گریپ‌فروت: این میوه نیز شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از ویتامین C، ویتامین A، فولات و کلسیم است. مصرف گریپ‌فروت می‌ تواند به کنترل قند خون کمک کند.

• زردآلو: زردآلو منبع خوبی از پتاسیم، فسفر، کلسیم و ویتامین‌های مختلف است. این میوه نیز شاخص گلیسمی پایینی دارد و می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.
•  گلابی: گلابی دارای فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایین است که می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. این میوه همچنین منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و ویتامین K است.
• سیب: سیب نیز دارای شاخص گلیسمی پایینی است و به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.
• کیوی: کیوی سرشار از فیبر و ویتامین‌های C، A و E است و می‌تواند به کاهش قند خون و کلسترول کمک کند.

 این میوه‌ ها به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و مواد مغذی مفید، می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب باشند.

در افراد مبتلا به دیابت، اندازه‌گیری قند خون و کنترل مداوم آن اهمیت زیادی دارد. همچنین لازم است تا افرادی که به دلیل وراثت یا اضافه وزن در معرض ابتلا به این بیماری هستند، میزان قند خون را به صورت دوره‌ای کنترل کنند. انواع دستگاه تست قند خون در چندین نوع مختلف طراحی و تولید شده‌اند تا بتوان میزان قند خون را در منزل به راحتی بررسی نمود.

دستگاه تست قند خون را از برندهای معتبر تهیه کنید تا از کیفیت و دقت آن اطمینان داشته باشید. سایت درمان کالا یک فروشگاه اینترنتی معتبر در عرضه خرید تجهیزات پزشکی است که در این زمینه سابقه‌ای طولانی مدت دارد. انواع دستگاه تست قند خون و دیگر کالای پزشکی در این فروشگاه عرضه شده‌اند. با خرید از درمان کالا، محصول مورد نظر خود را با بیشترین کیفیت، قیمت مناسب و در مدت زمان کوتاهی درب منزل تحویل خواهید گرفت.